Produktinfo:

• 1 kg +/- 100 g
• Deutsche bäuerliche Freilandhaltung
• Frisch geliefert

Deine Gans stammt von einem familieneigenen bäuerlichen Betrieb in Norddeutschland, auf dem seit über 30 Jahren Gänse aufgezogen werden. 

Unsere Gänse werden auf Weiden gehalten, die sich durch Wasserhaushalt, Grasland und passendes Klima sehr gut für die Gänsehaltung eignen. Nach ihrer Aufzucht und Federreife werden sie ausschließlich im Freien gehalten und haben viel Bewegung – ein Garant für eine stabile Gesundheit und festes Muskelfleisch mit geringem Fettansatz.

Sie eignen sich hervorragend für den klassischen Weihnachtsbraten, jegliche Festessen oder zerteilt und eingefroren für mehrere besondere Anlässe. 

Die Gänse werden frisch geliefert und können anschließend nach Belieben tiefgefroren oder direkt zubereitet werden.

Wir empfehlen den Verzehr der frischen Gans innerhalb von 7 Tagen bei einer Lagerung von 2 - 4°Celsius! Sollte ihr Kühlschrank diese Temperatur nicht erreichen, empfehlen wir, die Gans einzufrieren. Unsere Gänse eignen sich sehr gut zum Einfrieren und überzeugen geschmacklich mindestens genauso wie die frischen.

Da es sich um Freilandhaltung handelt, jedes Tier sich individuell bewegt und selbstständig Nahrung aufnehmen kann, verkaufen wir die beiden Gänsekeulen insgesamt mit einem Durchschnittsgewicht von 1 kg. Daher bitten wir um Verständnis, dass das tatsächliche Gewicht +/- 100 g abweichen kann.

Wir vermarkten "Dithmarscher Gänse". Hierbei handelt es sich um eine alte Rasse, die unter Aufsicht von verschiedenen bäuerlichen Betrieben aufgezogen werden.

Schon gewusst? Die Dithmarscher Gänse haben im "rbb Test 2023" den ersten Platz in der Gesamtwertung gewonnen. Getestet wurden Preis-Leistung, Erscheinungsbild und Geschmack.

Unsere feine Wildbratwurst (5 Stück): Unsere feine Wildbratwurst überzeugt mit einer besonders zarten Textur und einem ausgewogenen Wildgeschmack – perfekt für Grill oder Pfanne. Hergestellt aus hochwertigem Hirsch- und Wildschweinfleisch.

Ein Paket (ca. 500 g) enthält fünf Bratwürste (je 100 g).

Zutaten: Wildschweinfleisch 65%, Hirschfleisch 20%, Trinkwasser10%, Speisesalz, Gewürze, E4560 Diphosphat, E330 Citronensäure, Antioxidationsmittel( E301 Natriumascorbat)

Die Frischlingskeule ist zusammen mit dem Rücken das zarteste Fleisch vom Frischling. Die Keulen können über eine leichte Fettauflage verfügen. Die ganze Keule setzt sich aus Ober- und Unterschale, Nuss, Hüfte und Rolle zusammen.

Besonders empfehlen können wir die Zubereitung als Schmorbraten oder im Niedertemperatur-Garverfahren bei 80 °C.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person, für starke Esser 250 g pro Person. Der Knochenanteil beträgt ungefähr 20 %.

Produktinfo:

• 1,2 kg +/- 100 g
• Deutsche bäuerliche Freilandhaltung
• Frisch

Deine Gans stammt von einem familieneigenen bäuerlichen Betrieb in Norddeutschland, auf dem seit über 30 Jahren Gänse aufgezogen werden. 

Unsere Gänse werden auf Weiden gehalten, die sich durch Wasserhaushalt, Grasland und passendes Klima sehr gut für die Gänsehaltung eignen. Nach ihrer Aufzucht und Federreife werden sie ausschließlich im Freien gehalten und haben viel Bewegung – ein Garant für eine stabile Gesundheit und festes Muskelfleisch mit geringem Fettansatz.

Sie eignen sich hervorragend für den klassischen Weihnachtsbraten, jegliche Festessen oder zerteilt und eingefroren für mehrere besondere Anlässe. 

Die Gänse werden frisch geliefert und können anschließend nach Belieben tiefgefroren oder direkt zubereitet werden.

Wir empfehlen den Verzehr der frischen Gans innerhalb von 7 Tagen bei einer Lagerung von 2 - 4°Celsius! Sollte ihr Kühlschrank diese Temperatur nicht erreichen, empfehlen wir, die Gans einzufrieren. Unsere Gänse eignen sich sehr gut zum Einfrieren und überzeugen geschmacklich mindestens genauso wie die frischen.

Da es sich um Freilandhaltung handelt, jedes Tier sich individuell bewegt und selbstständig Nahrung aufnehmen kann, verkaufen wir die Gänsebrust mit einem Durchschnittsgewicht von 1,2 kg. Daher bitten wir um Verständnis, dass das tatsächliche Gewicht +/- 100 g abweichen kann.

Wir vermarkten "Dithmarscher Gänse". Hierbei handelt es sich um eine alte Rasse, die unter Aufsicht von verschiedenen bäuerlichen Betrieben aufgezogen werden.

Schon gewusst? Die Dithmarscher Gänse haben im "rbb Test 2023" den ersten Platz in der Gesamtwertung gewonnen. Getestet wurden Preis-Leistung, Erscheinungsbild und Geschmack.

Unsere grobe Wildbratwurst (5 Stück): bietet einen kräftigen Biss und ein intensives Aroma – ideal für alle, die es etwas herzhafter mögen. Gefertigt aus hochwertigem Hirsch- und Wildschweinfleisch. Unsere grobe Wild-Bratwurst ist bereits vorgebrüht und dadurch schnell zubereitet.

Ein Paket (ca. 500 g) enthält fünf Bratwürste (je 100 g).

Zutaten: Wildschweinfleisch 65%, Hirschfleisch 20%, Trinkwasser10%, Speisesalz, Gewürze, E4560 Diphosphat, E330 Citronensäure, Antioxidationsmittel( E301 Natriumascorbat

Edelteile aus der Hirschkeule und -schulter. Hirschbratenstücke eignen sich als Schmorbraten oder für das Niedertemperaturgaren mit 80-120°C. Außerdem eignen sich die Bratenstücke hervorragend zum Marinieren als Sauerbraten oder zerkleinert als Steaks auf dem Grill.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. 

Unsere Bratenstücke sind pariert und ohne Silberhaut.

Das zarteste Stück vom Rotwild. Hirsch-Filets sind des Jägers feinstes Stück und bestechen insbesondere durch ihre Zartheit. Sie eignen sich am besten für das Kurzbraten oder Niedertemperatur-Garen mit 80°. Eine Packung enthält zwei Filets.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person, Starke Esser 250 g pro Person. 

Unsere Filetstücke sind pariert und ohne Silberhaut.

Das fein geschnittene Gulasch vom Rotwild. Unser handgeschnittenes und zartes Hirschgulasch erhalten Sie gut portioniert und küchenfertig vorbereitet. 

Mengen-Tipp: 200 g pro Person, starke Esser 250 g pro Person. 

Der Rotwildrücken ist hinlänglich als Delikatesse bekannt und in Struktur und Geschmack mit Rindfleisch vergleichbar. Das natürliche Wachstum und die abwechslungsreiche Ernährung lassen es jedoch noch einmal zarter wirken. 

Sie eignen sich zum Kurzbraten, als Medaillons und für das Niedertemperatur-Garen bei 80°C. Zusätzlich können wir auch hier das Grillen zu jeder Jahreszeit sehr empfehlen.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. 

Unsere Rücken-Oberfilets sind pariert und ohne Silberhaut.

Die feine Rehkeule ist zusammen mit dem Rücken das zarteste Fleisch vom Reh. Der Zubereitung sind kaum Grenzen gesetzt. So eignet sie sich für den klassischen Braten, in Steaks geschnitten oder als Ganzes auf den Grill. Durch die viele Bewegung ist sie wie alles vom Tier frei von Fett. Die ganze Keule setzt sich aus Ober- und Unterschale, Nuss, Hüfte und Rolle + Knochen zusammen.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. Der Knochenanteil beträgt ungefähr 20%.

Der augelöste Rücken ist der Klassiker und für viele mit das beste Stück vom Rehwild. Er besticht insbesondere durch seine Zartheit und seinen einzigartigen Geschmack. Der Rücken eignet sich perfekt zum Kurzbraten, Grillen oder für den Ofen. Der geringe Fettgehalt macht ein optimales und kalorienarmes Festessen möglich.

Mengen-Tipp: 200g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. 

Unsere ausgelösten Rücken sind pariert und ohne Silberhaut.

Das fein geschnittene Gulasch vom Rehwild. Unser handgeschnittenes und zartes Rehgulasch erhalten Sie gut portioniert und küchenfertig vorbereitet. 

Mengen-Tipp: 200 g pro Person, starke Esser 250 g pro Person. 

• 5 kg +/- 200 g
• Mit Gänseklein
• Deutsche bäuerliche Freilandhaltung
• Frisch

Deine Gans stammt von einem familieneigenen bäuerlichen Betrieb in Norddeutschland, auf dem seit über 30 Jahren Gänse aufgezogen werden. 

Unsere Gänse werden auf Weiden gehalten, die sich durch Wasserhaushalt, Grasland und passendes Klima sehr gut für die Gänsehaltung eignen. Nach ihrer Aufzucht und Federreife werden sie ausschließlich im Freien gehalten und haben viel Bewegung – ein Garant für eine stabile Gesundheit und festes Muskelfleisch mit geringem Fettansatz.

Sie eignen sich hervorragend für den klassischen Weihnachtsbraten, jegliche Festessen oder zerteilt und eingefroren für mehrere besondere Anlässe. 

Die Gänse werden frisch geliefert und können anschließend nach Belieben tiefgefroren oder direkt zubereitet werden.

Wir empfehlen den Verzehr der frischen Gans innerhalb von 7 Tagen bei einer Lagerung von 2 - 4°Celsius! Sollte ihr Kühlschrank diese Temperatur nicht erreichen, empfehlen wir, die Gans einzufrieren. Unsere Gänse eignen sich sehr gut zum Einfrieren und überzeugen geschmacklich mindestens genauso wie die frischen.

Da es sich um Freilandhaltung handelt, jedes Tier sich individuell bewegt und selbstständig Nahrung aufnehmen kann, verkaufen wir die Gans mit einem Durchschnittsgewicht von 5 kg. Daher bitten wir um Verständnis, dass das tatsächliche Gewicht +/- 200 g abweichen kann.

Wir vermarkten "Dithmarscher Gänse". Hierbei handelt es sich um eine alte Rasse, die unter Aufsicht von verschiedenen bäuerlichen Betrieben aufgezogen werden.

Schon gewusst? Die Dithmarscher Gänse haben im "rbb Test 2023" den ersten Platz in der Gesamtwertung gewonnen. Getestet wurden Preis-Leistung, Erscheinungsbild und Geschmack.

Wild-Knochen für Brühe, Saucen und Wildfond. Unsere Wild-Knochen vom Reh oder Hirsch werden küchenfreundlich gesägt und anschließend vakkumverpackt.

Zutaten:
88 % Wildschweinfleisch (aus regionaler Jagd), 10 % Wasser, Bio-Gewürze (Meersalz, Gewürzextrakte, Maltodextrin, Karottenpulver, Sonnenblumenöl), Bio-Maisstärke, Ei, Bio-Semmelmehl.

Haltbarkeit und Lagerung:

• Verpackung: lose
• Transportverpackung: vakuumiert, 2er-Packung, 120g pro Patties 

Allergene: Eier und Eiererzeugnisse, glutenhaltige Getreide und Erzeugnisse daraus.

Verzehrempfehlung:

• Die rohen Burgerpatties in der Pfanne mit etwas Fett bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden vollständig durchbraten.
• Vor dem Verzehr im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen.

Unser Wild-Frühstücksfleisch bringt einen bekannten Klassiker in eine Variante auf Wildbasis. Es ist direkt verzehrfertig, lässt sich einfach portionieren und eignet sich als unkomplizierter Bestandteil für Frühstück und Brotzeit.

Das Produkt wird aus einwandfreien Rohstoffen nach GMP- Richtlinien hergestellt

Zutaten:
88% Wildschweinfleisch (aus regionaler Jagd), 10% Wasser, Bio Gewürze (Meersalz, Gewürzextrakte, Maltodextrin, Karottenpulver, Sonnenblumenöl), Bio Maisstärke, Ei, Bio Semmelmehl.

Haltbarkeit und Lagerung:

• Mindesthaltbarkeit 14 Tage
• Lagerbedingungen bei 7°C gekühlt
• Verpackung lose
• Transportverpackung vakuumiert, 3er Packung

Allergene: Eier und Eiererzeugnisse, Glutenhaltige Getreide und Erzeugnisse daraus.

Verzehrempfehlung:

• Mikrowelle bei 500W, ca. 3 Minuten erhitzen
• Pfanne mit etwas Fett bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem. Wenden 8-10 Minuten braten
• Herd 160 Grad ca. 13-15 Minuten erhitzen

Unsere Wildknacker werden aus Wildschwein und Hirsch hergestellt, mit Biogewürzen abgestimmt und über Buchenholzrauch geräuchert. Dadurch erhalten sie ihren typischen Knacker-Charakter und sind direkt verzehrfertig. Ob unterwegs, zur Brotzeit oder einfach zwischendurch – ein unkompliziertes Produkt mit klassischer handwerklicher Verarbeitung.

Zusammensetzung: 60 % Wildschweinfleisch, 25 % Rotwild, 15 % Schwarzwildfett, dazu Gewürze bzw. Biogewürze und Buchenholzrauch. Produktspezifikation Bio Knacker

Unsere Wildleberwurst ist ein klassischer Brotaufstrich auf Wildschweinbasis. Sie ist direkt verzehrfertig und verbindet eine feine, streichfähige Konsistenz mit einer traditionellen Rezeptur. Gewürze und Gewürzextrakte sorgen dabei für eine ausgewogene Abstimmung. Produktdatenblatt Leberwurst

Zusammensetzung: 65 % Wildschweinfleisch, 20 % Wildschweinleber, 10 % Trinkwasser, dazu Nitritpökelsalz, Gewürze und Gewürzextrakte. 

Das Produkt wird aus einwandfreien Rohstoffen nach GMP- Richtlinien hergestellt.

Zutaten: 60 Wildschweinfleisch, 25% Rotwild,15 % Schwarzwildfett, (aus regionaler Jagd)1% Gewürze (Kochsalz ohne Trennmittel, Nitritpökelsalz), Bio Mettavo-Gewürze*(Dextrose*, Antioxidationsmittel E301, Natriumascorbat, E300, Meersalz, Rohrzucker *, Natürliches Aroma, Tomatenpulver*), *-aus kontrolliert ökologischem Anbau, Buchenholzrauch.

Haltbarkeit und Lagerung
Mindesthaltbarkeit: offen 7 Tage, vakuumiert 21 Tage haltbar
Lagerbedingungen: ungekühlt lagerbar
Verpackung: vakuumiert
Transportverpackung: Vakuumiert 5er a‘100g

Verzehrempfehlung: Kann roh oder erwärmt gegessen werden.

Die Wildschweinbraten sind die Edelteile aus der zerlegten Keule. Die großen Bratenstücke können über eine leichte Fettauflage verfügen. Besonders empfehlen können wir die Zubereitung als Schmorbraten oder im Niedertemperatur-Garverfahren bei 80°C.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. 

Unsere Bratenstücke sind pariert und ohne Silberhaut.

Unsere zarten Wildschwein-Filets sind das zarteste Stück vom Wildschwein. Sie eignen sich für das Kurzbraten oder Niedertemperatur-Garen mit 80°. Besonders auf dem Grill ein wahrer Genuss. Eine Packung enthält zwei Filets.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. 

Unsere Innenfilets sind pariert und ohne Silberhaut.

Das fein geschnittene Gulasch vom Wildschwein. Unser handgeschnittenes und zartes Wildschweingulasch erhalten Sie gut portioniert und küchenfertig vorbereitet. 

Mengen-Tipp: 200 g pro Person, starke Esser 250 g pro Person. 

Der ausgelöste Wildschweinrücken wird auch Oberfilet oder Rückenlachs genannt. Er besticht besonders durch seinen ausgewogenen Fleisch-, und Fettanteil. Besonders eignen sich die Wildschweinrücken zum Grillen, Kurzbraten, als Medaillons oder für das Niedertemperatur-Garen bei 80°.

Mengen-Tipp: 200 g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. 

Unsere Oberfilets sind pariert und ohne Silberhaut.

Unser Kassler vom Wildschwein wird aus Wildschweinfleisch aus regionaler Jagd hergestellt, gepökelt und anschließend leicht über Buchenholzrauch heißgeräuchert. So entsteht ein vertrauter Klassiker auf Wildbasis, der durch die Kombination aus Pökelung und leichter Räucherung seinen typischen Kassler-Charakter erhält. Das Produkt ist bereits vorbereitet und lässt sich unkompliziert weiterverarbeiten. Nicht zum Rohverzehr geeignet. Produktspezifikation SW Kassler Produktspezifikation SW Kassler

Zusammensetzung: 85 % Wildschweinfleisch aus regionaler Jagd, 15 % Trinkwasser, dazu Würzung und Buchenholzrauch. Produktspezifikation SW Kassler