Aus Wald und Flur
Erlesenes Fleisch vom Rotwild
Rotwild überzeugt mit seinem kräftigen, fein-würzigen Geschmack und eignet sich besonders für herzhafte Wildgerichte.
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Das fein geschnittene Gulasch vom Rehwild. Unser handgeschnittenes und zartes Rehgulasch erhalten Sie gut portioniert und küchenfertig vorbereitet.
Mengen-Tipp: 200 g pro Person, starke Esser 250 g pro Person.
Der augelöste Rücken ist der Klassiker und für viele mit das beste Stück vom Rehwild. Er besticht insbesondere durch seine Zartheit und seinen einzigartigen Geschmack. Der Rücken eignet sich perfekt zum Kurzbraten, Grillen oder für den Ofen. Der geringe Fettgehalt macht ein optimales und kalorienarmes Festessen möglich.
Mengen-Tipp: 200g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person.
Unsere ausgelösten Rücken sind pariert und ohne Silberhaut.
Wild-Knochen für Brühe, Saucen und Wildfond. Unsere Wild-Knochen vom Reh oder Hirsch werden küchenfreundlich gesägt und anschließend vakkumverpackt.
Reh, Hirsch und Wildschwein aus heimischen Revieren - sorgfältig ausgewählt, küchenfertig vorbereitet und direkt nach Berlin und Umgebung geliefert.
Die feine Rehkeule ist zusammen mit dem Rücken das zarteste Fleisch vom Reh. Der Zubereitung sind kaum Grenzen gesetzt. So eignet sie sich für den klassischen Braten, in Steaks geschnitten oder als Ganzes auf den Grill. Durch die viele Bewegung ist sie wie alles vom Tier frei von Fett. Die ganze Keule setzt sich aus Ober- und Unterschale, Nuss, Hüfte und Rolle + Knochen zusammen.
Mengen-Tipp: 200 g pro Person. Starke Esser 250 g pro Person. Der Knochenanteil beträgt ungefähr 20%.
